El mundo cambia y los brindis también. Freixenet leyó a tiempo una tendencia global: celebrar con la misma sofisticación de siempre, pero sin alcohol. Así nació Freixenet Alcohol Free 0.0%, una innovadora línea que traslada la experiencia de sus espumosos premium a consumidores que priorizan salud, enfoque y elección personal. Es un brindis donde todos pueden alzar la copa: desde embarazadas y personas en medicación hasta quienes quieren cambiar su forma de alimentación o simplemente prefieren moderarse.
La clave de su éxito está en el método. Primero se elabora un vino base como en un espumoso tradicional, para permitir que se desarrolle la complejidad aromática de la uva. Después, mediante desalcoholización suave en vacío a baja temperatura, se retira el alcohol minimizando la pérdida de los compuestos aromáticos más delicados, que normalmente se perderían a temperaturas más altas. Filtraciones finas, ajuste preciso de CO₂, control de SO₂ y filtración estéril en frío completan el proceso. El resultado es un vino con una burbuja fina y persistente y frescura marcada: redondo, fresco y agradable al paladar.
La base varietal privilegia la Airén, clásica española, por su limpieza y frescura, con posibles aportes de Xarel·lo para complejidad en el Blanco. En el Rosé, la Airén convive con uvas tintas que aportan color y un espectro de frutos rojos, como fresa, frambuesa o berries. Todas provienen del Penedès, el territorio donde Freixenet ha construido una sólida reputación en espumosos.
