Detrás de Sajil está ETC Logística Integral, una empresa fundada en 2013 con una visión clara: llevar productos con historia a más hogares mexicanos. Para lograrlo, tejieron una alianza con una cooperativa en Oaxaca, donde se elabora el bacalao de forma artesanal. No hay líneas de producción automatizadas: sino manos, ollas y conocimiento heredado.
Y ahí es donde Bodegas Alianza aparece para completar el panorama. Además de encontrar el bacalao a la vizcaína de Sajil en todas sus sucursales, la tienda ofrece una selección de maridajes ideales para acompañarlo: un Albariño seco para realzar la salinidad del pescado, un Pinot Noir ligero para equilibrar las especias o, si se prefiere algo más mexicano, un mezcal joven con notas ahumadas que potencian cada sabor.
Sajil no es una marca de temporada. Es un proyecto con alma, sabor y raíces. Y este invierno, llega para recordarnos que hay recetas que merecen repetirse, celebrarse y compartirse. Porque la tradición gastronómica mexicana no está enterrada en el pasado: se encuentra más viva que nunca en nuestras mesas.
