El spritz nació como un gesto cotidiano. A principios del siglo XIX, en el norte de Italia, soldados del imperio de Habsburgo les pedían a los taberneros que “salpicaran” con agua con gas el vino local, que les resultaba muy fuerte, para hacerlo más ligero. La palabra alemana para salpicar, “spritz”, bautizó a este coctel que, con el tiempo, se encontró con los bitters, los cítricos y una cultura del aperitivo que convirtió la tarde en un momento con protocolo propio. El spritz se volvió una tradición italiana fincada en el hielo, las burbujas, la fruta y la conversación. Andiamo Spritz Sauco by Gascón toma esa atmósfera de familiaridad y la traduce a un espumoso moderno, listo para descorchar y compartir.
Andiamo Spritz Sauco está compuesto por 99% de vino espumoso y un punto medido de extractos naturales (saúco, cítricos, hierbas). El vino es 100% Trebbiano, una uva italiana célebre por su acidez franca, su perfil limpio y su capacidad para sostener espumas frescas. Su carácter neutro-positivo —con aires de limón, almendra tenue y manzana blanca— funciona como un lienzo que sostiene y acentúa la aromática mezcla.
La efervescencia se logra por refermentación natural en tanque, mediante el método Charmat. Esa segunda fermentación en acero crea una burbuja fina y persistente y una sensación de ligereza. Integrar el saúco exigió resolver dos retos: estabilidad y vida útil. El equipo ajustó tiempos, temperaturas y filtraciones para que el perfume floral se mantenga nítido desde el descorche.
