{"id":1641,"date":"2021-09-01T13:50:06","date_gmt":"2021-09-01T18:50:06","guid":{"rendered":"https:\/\/cavamorada.bodegasalianza.com\/?p=1641"},"modified":"2022-01-26T16:47:35","modified_gmt":"2022-01-26T22:47:35","slug":"mojama-oyster-bar-del-mar-al-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cavamorada.bodegasalianza.com\/mojama-oyster-bar-del-mar-al-gusto\/","title":{"rendered":"Mojama Oyster Bar. Del mar al gusto"},"content":{"rendered":"

Cuando la comida del mar es fresca, se le saca todo el provecho y se le honra sirvi\u00e9ndola con pocos elementos que realcen sus caracter\u00edsticas, que no las opaquen. <\/span>Mohamed Mazeh<\/b> y <\/span>Alfonso Coronado<\/b>, chefs de <\/span>Mojama Oyster Bar<\/b><\/a>, lo tienen muy claro y buscan que los comensales disfruten de pescados, conchas, crust\u00e1ceos y otros animales marinos de calidad y de temporada bajo la premisa de que menos, es m\u00e1s.<\/span><\/p>\n

En su concepto mediterr\u00e1neo, al sur de la Ciudad de M\u00e9xico, esto se pone en pr\u00e1ctica con \u00e9xito. <\/span>Mojama Oyster Bar<\/b> es un proyecto que no naci\u00f3 de la noche a la ma\u00f1ana: llevaba seis a\u00f1os en incubaci\u00f3n y abri\u00f3 en octubre de 2020. Mohamed dice: \u201cAl final ha sido una experiencia, aunque s\u00ed es muy dif\u00edcil, dolorosa, laboriosa… Pasaba muchas horas sin dormir. Como industria, la pandemia nos dej\u00f3 una gran escuela: nos ense\u00f1\u00f3 a tener m\u00e1s sacrificio y m\u00e1s dedicaci\u00f3n hacia ti, hacia el comensal y hacia el mercado gastron\u00f3mico en general.<\/span><\/p>\n

Nuestros proveedores tuvieron la misma paciencia. Los que quedamos de pie nos aplaudiremos porque fueron muchos los afectados y es un ramo complejo\u201d. <\/span>Alfonso Coronado<\/b> cree que la lecci\u00f3n es que hay que ser m\u00e1s humanos y que se necesita una uni\u00f3n m\u00e1s grande porque pocos pudieron salir adelante. \u201cSomos bendecidos los que tenemos trabajo estable, familia completa…\u201d, a\u00f1ade.<\/span><\/p>\n

El esfuerzo por abrir el restaurante a pesar de la situaci\u00f3n que vivimos es un reflejo de lo que identifica a este proyecto: la perseverancia. <\/span>Mojama<\/b> dio empleo a 200 personas que, como muchas, se vieron afectadas durante el a\u00f1o pasado y, con el \u00edmpetu que los caracteriza, abrir\u00e1 m\u00e1s espacios pronto: salones privados, una tienda gourmet y un deli, adem\u00e1s de una cava especial y surtida.<\/span><\/p>\n

Mojama Oyster Bar<\/b> tiene grandes ventajas respecto a otros lugares, ya que el restaurante es amplio, de techos altos, hay mesas al aire libre, ventilaci\u00f3n correcta y sobre todo el cuidado de cada detalle que te hace sentir seguro mientras disfrutas de sus delicias mediterr\u00e1neas y un buen ambiente.<\/span><\/p>\n<\/div>

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