{"id":857,"date":"2020-10-21T20:59:52","date_gmt":"2020-10-22T01:59:52","guid":{"rendered":"https:\/\/cavamorada.bodegasalianza.com\/?p=857"},"modified":"2020-10-21T21:13:30","modified_gmt":"2020-10-22T02:13:30","slug":"cuna-de-tierrahallazgo-vinicola-en-dolores-hidalgo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cavamorada.bodegasalianza.com\/cuna-de-tierrahallazgo-vinicola-en-dolores-hidalgo\/","title":{"rendered":"Cuna de Tierra:<\/em> hallazgo vin\u00edcola en Dolores Hidalgo"},"content":{"rendered":"

Por <\/span>Selene Maz\u00f3n<\/b><\/p>\n

Platicamos con Ram\u00f3n V\u00e9lez, uno de los socios fundadores de la vin\u00edcola Cuna de Tierra, quien nos cont\u00f3 sobre sus mejores etiquetas.<\/span><\/i><\/p>\n

A menos de una hora de <\/span>San Miguel de Allende<\/span><\/a> se encuentra la ciudad de Dolores Hidalgo. Es famosa como la cuna de la Independencia, pero lo cierto es que desde hace tiempo es el vino lo que atrae con m\u00e1s fuerza a los viajeros. All\u00ed est\u00e1 la legendaria vin\u00edcola Cuna de Tierra, que desde hace 15 a\u00f1os produce etiquetas \u00fanicas, de mucha calidad, dos de ellas \u2014vino tinto Dos Almas<\/a> y vino tinto Tierra de \u00c1ngeles<\/a>\u2014 en colaboraci\u00f3n con <\/span>Bodegas Alianza<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n

Platicamos con Ram\u00f3n V\u00e9lez, uno de los socios fundadores de Cuna de Tierra, quien nos cont\u00f3 sobre la tradici\u00f3n vin\u00edcola de Guanajuato y nos dio una buena noticia: el consumo de vino en nuestro pa\u00eds seguir\u00e1 creciendo porque, en sus propias palabras: \u201cM\u00e9xico es el pa\u00eds emergente en el mundo del vino\u201d.<\/span><\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo inici\u00f3 Cuna de Tierra?<\/b><\/h2>\n

Toda mi vida la he dedicado al vino. Durante 30 a\u00f1os trabaj\u00e9 en el equipo Domecq, los \u00faltimos 15 como director de producci\u00f3n. Tuve la responsabilidad de elaborar los productos del portafolio, que era pr\u00e1cticamente brandy; ten\u00edamos tequila. Sin embargo, lo que siempre me apasion\u00f3 fue el vino. Hace 15 a\u00f1os, Ricardo Vega y yo fundamos Cuna de Tierra. Sin embargo, las primeras vides de la vin\u00edcola las plant\u00f3 el padre de Ricardo hace 30 a\u00f1os, mucho antes de que existiera el concepto. Cuando Ricardo detecta que el mercado del vino mexicano est\u00e1 creciendo, se establece la sociedad. Despu\u00e9s se integra Juan Manch\u00f3n, el en\u00f3logo del equipo. Ricardo maneja toda la parte de las tierras, y yo la parte comercial.<\/span><\/p>\n

Lo que pocos saben de la historia es que los terrenos que ocupa actualmente Cuna de Tierra son los mismos en los que el cura Miguel Hidalgo ten\u00eda sus vin\u00edcolas. Nosotros recibimos simb\u00f3licamente la estafeta del cura Hidalgo. El nombre de Cuna de Tierra viene de eso. Es donde nace una nueva tierra, donde se acuna una nueva tierra.<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 distingue a los vinos de Cuna de Tierra?<\/b><\/h2>\n

Frescura. Cuando llevas a la boca un vino de Cuna de Tierra no s\u00f3lo tiene buenas manifestaciones arom\u00e1ticas, sino que te hace salivar, pues estimula las papilas gustativas. \u00c9sa es la caracter\u00edstica principal: un vino fresco hace vibrar los sabores. Hay vinos que son aburridos porque no tienen esa frescura.<\/span><\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les etiquetas de Cuna de Tierra son las m\u00e1s recomendables para un consumidor primerizo?<\/b><\/h2>\n

Tenemos vinos tintos, blancos y rosados. Tratamos de tener etiquetas que incluyan todos los momentos del consumo. M C\u00fabica es el vino que elaboramos para <\/span>millennials<\/span><\/i>, consumidores de 25 a 45 a\u00f1os que buscan experiencias de vida y quienes no quieren un vino muy sencillo, pero tampoco uno complicado. Tiene seis meses de crianza en barrica y est\u00e1 elaborado con tres variedades de uva: Merlot, Malbec y Marselan. Es un vino agradable, f\u00e1cil de consumir. El equivalente al perfil es el <\/span>vino tinto Dos Almas<\/span><\/a>, que elaboramos para Bodegas Alianza<\/a>. Avanzamos con Torre de Tierra, un vino con 80\u2009% Tempranillo y 20\u2009% Sauvignon, disponible en tinto y blanco. En blanco tiene una variedad llamada Semill\u00f3n. El siguiente escal\u00f3n es el vino Cuna de Tierra cl\u00e1sico, que tiene 12 meses de crianza en barrica, con varietales como Malbec y Syrah.<\/span><\/p>\n<\/div>

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