Ruby, Tawny y 10 años son las variedades de Oporto con las cuales Valdouro presenta a los mexicanos algo más que una bebida: un paisaje entero y el espíritu de un país.
Una bebida con tanta historia como el Oporto tiene muchas variantes en cuanto a características y añejamiento. Las que Valdouro trae a México a través de Bodegas Alianza son las tres más representativas. Te contamos sus notas de cata y recomendaciones para disfrutarlas al máximo.
Es el oporto más conocido. Pasa por tres años de añejamiento en barricas de madera donde se suaviza sin perder frescura ni su característico tono rubí. Con firmes taninos y fruta concentrada, combina bien con quesos y chocolate amargo al final de una comida. Se recomienda beberlo a 18 ºC.
El paso por barrica hace que este Oporto adquiera tonos ambarinos, bautizados por los ingleses como tawny. El vino se vuelve más suave y gana complejidad. Las mezclas que preceden al embotellado terminan por redondear el estilo de este Oporto. Se recomienda tomarlo a una temperatura de entre 12 y 16 ºC y maridarlo con postres, almendras, chocolate o solo.
Este es un Tawny envejecido durante 10 años —de ahí su nombre—, a lo largo de los cuales gana complejidad y sabores a nuez, caramelo y frutos secos. Armoniza con quesos azules y puede beberse como digestivo.