Ya te contamos previamente sobre el origen de las burbujas, así que en esta ocasión nos enfocaremos en compartirte notas puntuales sobre distintas variedades de vinos espumosos: ¿Qué método utilizan? ¿De dónde vienen? ¿Con qué maridan mejor?
Elige el perfil que más te guste entre estos vinos espumosos, y consíguelos en Bodegas Alianza.
Cava
- País: España
- Método: tradicional
- Notas principales: manzana, acacia y geranio.
- Maridaje sugerido: queso manchego, turrón
- Nuestra recomendación: Tierra de Ángeles Brut Cava, marida muy bien con pavo y romeritos.
Prosecco
- País: Italia
- Uvas: Pinot Blanc y Pinot Gris; la Glera sólo se usa en el prosecco calmo o no espumoso.
- Método: charmat
- Notas principales: miel y chabacano
- Maridaje sugerido: pescados y mariscos, postres con frutos secos
Lambrusco
- País: Italia
- Uvas: Lambrusco (Grasparossa, Maestri, Marani, Montericco, Salamino y Sorbara).
- Método: charmat
- Notas principales: pasas, almendras y pimienta
- Maridaje sugerido: pizza napolitana, prosciutto
Franciacorta
- País: Italia
- Uvas: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
- Método: tradicional
- Notas principales: lima, durazno, pimienta verde
- Maridaje sugerido: queso brie, cerezas
Asti spumante
- Uvas: Moscato Bianco
- Método: charmat
- Notas principales: melón, durazno, pera
- Maridaje sugerido: nueces con sal, charcutería y postres
Sekt
- País: Alemania y Austria
- Uvas: Riesling, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris
- Método: charmat
- Notas principales: jazmín, melón, cáscara de naranja
- Maridaje sugerido: higos, chocolate, quesos suaves
- Nuestra recomendación: Relax Bubbles, un espumoso alemán seco, con acidez media, floral y mineral. Querrás tenerlo en tu cava todo el año.
Chandón
- País: Argentina
- Uvas: Chardonnay, Pinot Noir
- Método: tradicional
- Notas principales: papaya, manzana roja, bizcocho
- Maridaje sugerido: crustáceos, comida oriental
Medio y medio
- País: Uruguay
- Uvas: Moscatel miel, Moscato Giallo, Pinot Blanc
- Método: gasificado
- Notas principales: el rosado es más frutal y el blanco es más floral
- Maridaje sugerido: pasta con mozzarella, ensalada con fresas y queso de cabra